グルタミン酸の少ないきのこ類
（可食部100 gあたり）
なめこ（生）
180 mg
えのきたけ（生）
260 mg
マッシュルーム（生）
340 mg
しいたけ（生しいたけ、生）
360 mg
しいたけ（乾しいたけ、乾）
3200 mg
