グルタミン酸の含有量（豆類）
（ア行）
380 mg
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
480 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
2730 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
560 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
350 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
275 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
198 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
