グルタミン酸を多く含む豆類
（可食部100 gあたり）
大豆たんぱく（分離大豆たんぱく）
17000 mg
湯葉（干し）
11000 mg
高野豆腐
9500 mg
きな粉（脱皮大豆）
7300 mg
だいず、全粒（日本産、乾）
7000 mg
きな粉（全粒大豆）
6900 mg
だいず、全粒（中国産、乾）
6600 mg
だいず、全粒（米国産、乾）
6500 mg
りょくとう（全粒、乾）
4200 mg
そらまめ（全粒、乾）
4100 mg
油揚げ
3900 mg
ささげ（全粒、乾）
3800 mg
あずき（あん、さらしあん）
3800 mg
えんどう（全粒、乾）
3500 mg
納豆（糸引き納豆）
3200 mg
あずき（全粒、乾）
3200 mg
いんげんまめ（全粒、乾）
2800 mg
豆腐（木綿豆腐）
1400 mg
おから（新製法）
1100 mg
おから（旧来製法）
790 mg
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