グルタミン酸の含有量（野菜類）
（1〜10）
578 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
319 mg
（可食部25 gあたり）
そらまめ（未熟豆、生）
325 mg
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（乾）
476 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
44 mg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
1030 mg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
153 mg
（可食部30 gあたり）
からしな（葉、生）
564 mg
（可食部240 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、生）
1075 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、冷凍）
879 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
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