グルタミン酸の含有量（野菜類）
（31〜40）
1123 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
262 mg
（可食部205 gあたり）
れんこん（根茎、生）
216 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
1620 mg
（可食部1200 gあたり）
だいこん（根、皮つき、生）
36 mg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
154 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮つき、生）
1224 mg
（可食部1200 gあたり）
だいこん（根、皮むき、生）
129 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
265 mg
（可食部270 gあたり）
レタス（結球葉、生）
126 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
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