グルタミン酸の含有量（野菜類）
（ナ行）
216 mg
（可食部160 gあたり）
なす（果実、生）
1123 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
228 mg
（可食部100 gあたり）
にら（葉、生）
129 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
126 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮つき、生）
476 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
87 mg
（可食部150 gあたり）
根深ねぎ（葉、軟白、生）
