ヒスチジンの含有量（食品）
（サ行） （1〜10）
117 mg
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
18 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
30 mg
（可食部130 gあたり）
さつまいも（塊根、生）
22 mg
（可食部75 gあたり）
さといも（球茎、生）
38 mg
（可食部25 gあたり）
サブレ
2 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
31 mg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
648 mg
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
1260 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
14 mg
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
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1
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4
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