ヒスチジンの含有量（野菜類）
（31〜40）
16 mg
（可食部120 gあたり）
セロリー（葉柄、生）
22 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮つき、生）
5 mg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
336 mg
（可食部2100 gあたり）
はくさい（結球葉、生）
30 mg
（可食部200 gあたり）
たまねぎ（りん茎、生）
19 mg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（果実、生）
17 mg
（可食部130 gあたり）
かぶ（根、皮むき、生）
26 mg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
29 mg
（可食部270 gあたり）
レタス（結球葉、生）
13 mg
（可食部130 gあたり）
にんじん（根、皮むき、生）
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