鉄の含有量（野菜類）
（121〜130）
1.5 mg
（可食部215 gあたり）
ごぼう（根、ゆで）
1.4 mg
（可食部215 gあたり）
ごぼう（根、生）
-
（可食部5 gあたり）
きく（花びら、生）
4.6 mg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、ゆで）
0.2 mg
（可食部30 gあたり）
おおさかしろな（塩漬）
0.1 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、ゆで）
0.1 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
0.5 mg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
0.2 mg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、ゆで）
0.2 mg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、生）
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