リジンの含有量（穀類）
（21〜30）
30 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、2等）
190 mg
（可食部100 gあたり）
中華めん（生）
342 mg
（可食部180 gあたり）
そうめん・ひやむぎ（乾）
29 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、1等）
324 mg
（可食部180 gあたり）
干しうどん（乾）
27 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、1等）
323 mg
（可食部190 gあたり）
フランスパン
153 mg
（可食部90 gあたり）
コッペパン
119 mg
（可食部70 gあたり）
食パン
23 mg
（可食部15 gあたり）
とうもろこし（コーングリッツ）
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