たんぱく質（アミノ酸組成による）の含有量（食品）
（ア行） （21〜30）
23.5 g
（可食部148 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
24.2 g
（可食部154 gあたり）
うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
7.8 g
（可食部50 gあたり）
うし（ひき肉、生）
1.6 g
（可食部13 gあたり）
うし（タン、生）
20.5 g
（可食部185 gあたり）
うし、和牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
1.2 g
（可食部40 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（脂身、生）
1.2 g
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
9.6 g
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
19 g
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
10.5 g
（可食部90 gあたり）
うるめいわし（生）
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