ビタミンA（α-カロテン）の含有量（野菜類）
（61〜70）
1 μg
（可食部20 gあたり）
はくさい（漬物、キムチ）
4 μg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
6 μg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
1 μg
（可食部25 gあたり）
ミニトマト（果実、生）
9 μg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
11 μg
（可食部285 gあたり）
きゅうり（漬物、ぬかみそ漬）
5 μg
（可食部120 gあたり）
きゅうり（漬物、塩漬）
13 μg
（可食部430 gあたり）
ずいき（生ずいき、ゆで）
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（可食部25 gあたり）
そらまめ（未熟豆、生）
1 μg
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
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