ビタミンA（α-カロテン）の含有量（野菜類）
（ア行） （11〜20）
0 μg
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、ゆで）
0 μg
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、生）
14 μg
（可食部25 gあたり）
糸みつば（葉、ゆで）
11 μg
（可食部25 gあたり）
糸みつば（葉、生）
23 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、ゆで）
20 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
0 μg
（可食部190 gあたり）
うど（茎、水さらし）
0 μg
（可食部190 gあたり）
うど（茎、生）
0 μg
（可食部73 gあたり）
エシャロット（りん茎、生）
10 μg
（可食部40 gあたり）
えだまめ（ゆで）
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