ビタミンA（β-カロテン）の含有量（食品）
（ア行） （101〜110）
0 μg
（可食部10 gあたり）
うすひらたけ（生）
1 μg
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
0 μg
（可食部190 gあたり）
うど（茎、水さらし）
0 μg
（可食部190 gあたり）
うど（茎、生）
0 μg
（可食部200 gあたり）
うどん（ゆで）
0 μg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
(0)
（可食部190 gあたり）
うなぎ（かば焼）
(0)
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（味付け開き干し）
(0)
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
4 μg
（可食部20 gあたり）
うめ（梅漬、調味漬）
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