ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（111〜120）
391 μg
（可食部55 gあたり）
茎ニンニク（花茎、生）
199 μg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、ゆで）
4368 μg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
367 μg
（可食部54 gあたり）
芽キャベツ（結球葉、ゆで）
369 μg
（可食部55 gあたり）
茎ニンニク（花茎、ゆで）
171 μg
（可食部30 gあたり）
オクラ（果実、生）
60 μg
（可食部10 gあたり）
たらのめ（若芽、ゆで）
29 μg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、ゆで）
74 μg
（可食部13 gあたり）
なす（漬物、しば漬）
513 μg
（可食部90 gあたり）
トマト（缶詰、ホール）
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