ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（11〜20）
2523 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（果実、生）
504 μg
（可食部10 gあたり）
バジル（葉、生）
15000 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、冷凍）
2352 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、油いため）
12825 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
7950 μg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、ゆで）
2078 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、生）
198 μg
（可食部4 gあたり）
なずな（葉、生）
2080 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
857 μg
（可食部42 gあたり）
トウガラシ（葉・果実、生）
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