ビタミンA（β-カロテン）の少ない野菜類
（121〜140位）
（可食部100 gあたり）
なす（漬物、からし漬）
76 μg
つわぶき（葉柄、ゆで）
80 μg
はくさい（結球葉、生）
92 μg
なす（果実、ゆで）
98 μg
だいこん（漬物、福神漬）
100 μg
なす（果実、生）
100 μg
グリーンボール（結球葉、生）
110 μg
ずいき（生ずいき、生）
110 μg
ずいき（生ずいき、ゆで）
110 μg
はくさい（結球葉、ゆで）
130 μg
にがうり（果実、生）
160 μg
黄ピーマン（果実、生）
160 μg
黄ピーマン（果実、油いため）
160 μg
わらび（生わらび、ゆで）
160 μg
えだまめ（冷凍）
170 μg
はくさい（漬物、キムチ）
170 μg
きく（菊のり）
180 μg
にがうり（果実、油いため）
180 μg
グリーンピース（水煮缶詰）
200 μg
ふじまめ（若ざや、生）
200 μg
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