ビタミンA（β-カロテン当量）を多く含む豆類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
りょくとう（全粒、乾）
150 μg
えんどう（全粒、乾）
92 μg
りょくとう（全粒、ゆで）
85 μg
えんどう（塩豆）
69 μg
えんどう（全粒、ゆで）
44 μg
湯葉（干し）
36 μg
レンズまめ（全粒、乾）
28 μg
えんどう（グリーンピース、揚げ豆）
26 μg
たけあずき（全粒、乾）
22 μg
ひよこまめ（全粒、乾）
19 μg
ささげ（全粒、乾）
19 μg
そらまめ（フライビーンズ）
18 μg
ひよこまめ（全粒、ゆで）
17 μg
だいず、全粒（ブラジル産、乾）
15 μg
いんげんまめ（全粒、乾）
12 μg
湯葉（生）
10 μg
だいず、全粒（中国産、乾）
9 μg
ささげ（全粒、ゆで）
8 μg
だいず、全粒（米国産、乾）
7 μg
あずき（全粒、乾）
7 μg
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