ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（201〜210）
2 μg
（可食部10 gあたり）
しろうり（漬物、奈良漬）
106 μg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、ゆで）
5 μg
（可食部30 gあたり）
ぜんまい（干しぜんまい、干し若芽、ゆで）
6 μg
（可食部40 gあたり）
ずいき（干しずいき、乾）
4 μg
（可食部30 gあたり）
はくさい（漬物、塩漬）
13 μg
（可食部150 gあたり）
根深ねぎ（葉、軟白、生）
39 μg
（可食部350 gあたり）
トレビス（葉、生）
2 μg
（可食部12 gあたり）
きゅうり（ピクルス、サワー型）
33 μg
（可食部275 gあたり）
たけのこ（若茎、ゆで）
12 μg
（可食部130 gあたり）
チコリー（若芽、生）
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