ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（ハ行） （21〜30）
161 μg
（可食部42 gあたり）
ふきのとう（花序、生）
109 μg
（可食部42 gあたり）
ふきのとう（花序、ゆで）
(Tr)
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（ゆで）
(Tr)
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
1175 μg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、生）
2233 μg
（可食部290 gあたり）
ブロッコリー（花序、ゆで）
95 μg
（可食部300 gあたり）
べいなす（果実、生）
39 μg
（可食部300 gあたり）
べいなす（果実、油揚げ）
15000 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、冷凍）
12825 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
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