ビタミンA（レチノール当量）を多く含む野菜類
（可食部100 gあたり）
トウガラシ（果実、乾）
1500 μg
しそ（葉、生）
880 μg
モロヘイヤ（茎葉、生）
840 μg
にんじん（根、冷凍）
810 μg
にんじん（根、皮つき、生）
760 μg
にんじん（根、皮つき、ゆで）
740 μg
にんじん（根、皮むき、ゆで）
720 μg
にんじん（根、皮むき、生）
680 μg
トウガラシ（果実、生）
640 μg
パセリ（葉、生）
620 μg
よめな（葉、生）
560 μg
モロヘイヤ（茎葉、ゆで）
550 μg
バジル（葉、生）
520 μg
よもぎ（葉、ゆで）
500 μg
ほうれんそう（葉、冷凍）
500 μg
ミニキャロット（根、生）
500 μg
トウガラシ（葉・果実、油いため）
480 μg
ほうれんそう（葉、ゆで）
450 μg
よもぎ（葉、生）
440 μg
しゅんぎく（葉、ゆで）
440 μg
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