ビタミンB1（チアミン）の含有量（野菜類）
（101〜110）
0.17 mg
（可食部265 gあたり）
レッドキャベツ（結球葉、生）
1.05 mg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
0.68 mg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、生）
0.44 mg
（可食部960 gあたり）
日本かぼちゃ（果実、生）
0.01 mg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、塩漬、葉）
0.01 mg
（可食部20 gあたり）
ホワイトアスパラガス（水煮缶詰）
0.03 mg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
0.04 mg
（可食部265 gあたり）
アーティチョーク（花らい、ゆで）
0.03 mg
（可食部80 gあたり）
わさび（根茎、生）
0.03 mg
（可食部60 gあたり）
わけぎ（葉、生）
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