ビタミンB1（チアミン） 1 mg分の野菜類（111〜120）

• 

  0.15 mg

  （可食部250 gあたり）

  ほうれんそう（葉、冷凍）
  × 6.7
• 

  0.17 mg

  （可食部290 gあたり）

  ブロッコリー（花序、ゆで）
  × 5.9
• 

  0.03 mg

  （可食部42 gあたり）

  ふきのとう（花序、ゆで）
  × 33.3
• 

  0.07 mg

  （可食部120 gあたり）

  赤ピーマン（果実、油いため）
  × 14.3
• 

  0.06 mg

  （可食部120 gあたり）

  赤ピーマン（果実、生）
  × 16.7
• 

  0.26 mg

  （可食部430 gあたり）

  きんとき（根、皮むき、ゆで）
  × 3.8
• 

  0.02 mg

  （可食部30 gあたり）

  葉にんじん（葉、生）
  × 50
• 

  0.06 mg

  （可食部100 gあたり）

  にら（葉、生）
  × 16.7
• 

  0.11 mg

  （可食部180 gあたり）

  なばな（洋種、茎葉、ゆで）
  × 9.1
• 

  0.01 mg

  （可食部20 gあたり）

  なす（漬物、からし漬）
  × 100