水分の含有量（穀類）
（71〜80）
1.4 g
（可食部10 gあたり）
そば粉（内層粉）
1.4 g
（可食部10 gあたり）
上新粉
25.2 g
（可食部180 gあたり）
手延そうめん・手延ひやむぎ（乾）
2.1 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、2等）
2.1 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（中力粉、1等）
2.1 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、2等）
2.1 g
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、1等）
2.1 g
（可食部15 gあたり）
きび（精白粒）
14 g
（可食部100 gあたり）
大麦（大麦めん、乾）
7 g
（可食部50 gあたり）
大麦（米粒麦）
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