灰分の含有量（きのこ類）
（1〜10）
0.3 g
（可食部5 gあたり）
しろきくらげ（乾）
1.3 g
（可食部25 gあたり）
えのきたけ（味付け瓶詰）
5.3 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（乾）
0.6 g
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
0.2 g
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
0.2 g
（可食部18 gあたり）
マッシュルーム（水煮缶詰）
0.3 g
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
0.4 g
（可食部41 gあたり）
まつたけ（生）
0.1 g
（可食部10 gあたり）
うすひらたけ（生）
1.1 g
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
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