灰分の含有量（きのこ類）
（21〜29）
0.2 g
（可食部41 gあたり）
まつたけ（水煮缶詰）
0.6 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（生）
0.1 g
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、ゆで）
0.1 g
（可食部20 gあたり）
なめこ（ゆで）
0.1 g
（可食部20 gあたり）
なめこ（生）
-
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、ゆで）
0.4 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
-
（可食部5 gあたり）
しろきくらげ（ゆで）
0.1 g
（可食部25 gあたり）
きくらげ（ゆで）
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