アスパラギン酸の含有量（豆類）
（11〜18）
240 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
440 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
330 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
900 mg
（可食部50 gあたり）
納豆（糸引き納豆）
3400 mg
（可食部400 gあたり）
豆腐（木綿豆腐）
175 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
133 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
675 mg
（可食部150 gあたり）
豆乳（豆乳）
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