アスパラギン酸の含有量（豆類）
（ア行）
300 mg
（可食部10 gあたり）
あずき（あん、さらしあん）
330 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
1680 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
440 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
240 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
175 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
133 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
