脂肪酸（一価不飽和）の含有量（きのこ類）
0.72 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（乾）
0.05 g
（可食部15 gあたり）
きくらげ（乾）
0.15 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
0.11 g
（可食部105 gあたり）
まいたけ（生）
-
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
0.01 g
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
0.01 g
（可食部25 gあたり）
きくらげ（ゆで）
-
（可食部20 gあたり）
なめこ（生）
0.03 g
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
0.01 g
（可食部90 gあたり）
ひらたけ（ゆで）
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