グルタミン酸の含有量（食品）
（91〜100）
1300 mg
（可食部50 gあたり）
ぶた（ひき肉、生）
780 mg
（可食部30 gあたり）
うし（レバー、生）
183 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
18720 mg
（可食部1200 gあたり）
はまち（養殖、生）
9880 mg
（可食部950 gあたり）
ぐち（生）
2340 mg
（可食部150 gあたり）
かます（生）
1125 mg
（可食部45 gあたり）
にわとり（肝臓、生）
6250 mg
（可食部250 gあたり）
にわとり、若鶏肉（もも、皮つき、生）
2375 mg
（可食部95 gあたり）
魚肉ソーセージ
500 mg
（可食部20 gあたり）
しゃこ（ゆで）
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