グルタミン酸の含有量（食品）
（171〜180）
825 mg
（可食部75 gあたり）
ビーフン
220 mg
（可食部20 gあたり）
米、水稲穀粒（精白米）
476 mg
（可食部55 gあたり）
ニンニク（りん茎、生）
186 mg
（可食部20 gあたり）
にわとり（皮、むね、生）
44 mg
（可食部5 gあたり）
グリーンピース（生）
170 mg
（可食部20 gあたり）
カキ（養殖、生）
56 mg
（可食部9 gあたり）
ぎんなん（生）
130 mg
（可食部40 gあたり）
あさり（生）
198 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
304 mg
（可食部100 gあたり）
はまぐり（生）
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