グルタミン酸の含有量（食品）
（71〜80）
4292 mg
（可食部148 gあたり）
うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
7482 mg
（可食部430 gあたり）
とびうお（生）
12528 mg
（可食部720 gあたり）
まさば（生）
1566 mg
（可食部108 gあたり）
きす（生）
290 mg
（可食部10 gあたり）
まつ（いり）
290 mg
（可食部10 gあたり）
クルミ（いり）
435 mg
（可食部15 gあたり）
小麦粉（薄力粉、1等）
980 mg
（可食部35 gあたり）
にわとり（筋胃、生）
4312 mg
（可食部154 gあたり）
うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
75600 mg
（可食部4500 gあたり）
ぶり（生）
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