グルタミン酸の含有量（食品）
（ア行） （31〜40）
166 mg
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
3850 mg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
3238 mg
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
1755 mg
（可食部90 gあたり）
うるめいわし（生）
578 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
221 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
350 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
300 mg
（可食部10 gあたり）
えんばく（オートミール）
480 mg
（可食部30 gあたり）
大麦（押麦）
275 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
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