グルタミン酸の含有量（食品）
（サ行）
570 mg
（可食部15 gあたり）
ささげ（全粒、乾）
183 mg
（可食部47 gあたり）
さざえ（生）
152 mg
（可食部130 gあたり）
さつまいも（塊根、生）
96 mg
（可食部75 gあたり）
さといも（球茎、生）
425 mg
（可食部25 gあたり）
サブレ
10 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
257 mg
（可食部95 gあたり）
サラダナ（葉、生）
2700 mg
（可食部90 gあたり）
さわら（生）
2310 mg
（可食部150 gあたり）
さんま（生）
128 mg
（可食部5 gあたり）
しいたけ（乾しいたけ、乾）
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4
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