グルタミン酸を多く含む肉類（1〜20位）（可食部100 gあたり）
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ぶた、ゼラチン
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にわとり、若鶏肉（むね、皮なし、生）
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しちめんちょう（肉、皮なし、生）
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くじら（赤肉、生）
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ほろほろちょう（肉、皮なし、生）
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やぎ（赤肉、生）
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ぶた、大型種、ロース（赤肉、生）
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にわとり（ひき肉、生）
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ぶた、中型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
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ぶた、大型種、ロース（皮下脂肪なし、生）
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うさぎ（赤肉、生）
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うま（赤肉、生）
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にわとり、若鶏肉（もも、皮なし、生）
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にわとり、若鶏肉（むね、皮つき、生）
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ぶた、大型種、ロース（脂身つき、生）
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うし、乳用肥育牛、リブロース（赤肉、生）
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にわとり（筋胃、生）
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うし、乳用肥育牛、サーロイン（皮下脂肪なし、生）
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うし（ひき肉、生）
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ぶた（肝臓、生）
