ヒスチジンの含有量（野菜類）
（11〜20）
86 mg
（可食部273 gあたり）
たけのこ（若茎、生）
145 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
198 mg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
40 mg
（可食部80 gあたり）
だいこん（葉、生）
27 mg
（可食部50 gあたり）
ブラックマッペもやし（生）
115 mg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、生）
70 mg
（可食部150 gあたり）
しゅんぎく（葉、生）
33 mg
（可食部95 gあたり）
グリーンアスパラガス（若茎、生）
2 mg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
6 mg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
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