リジンの含有量（豆類）
（11〜18）
225 mg
（可食部15 gあたり）
あずき（全粒、乾）
910 mg
（可食部70 gあたり）
油揚げ
260 mg
（可食部20 gあたり）
いんげんまめ（全粒、乾）
550 mg
（可食部50 gあたり）
納豆（糸引き納豆）
1800 mg
（可食部400 gあたり）
豆腐（木綿豆腐）
100 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
80 mg
（可食部25 gあたり）
おから（旧来製法）
360 mg
（可食部150 gあたり）
豆乳（豆乳）
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