ビタミンA（β-カロテン）の含有量（食品）
（91〜100）
994 μg
（可食部60 gあたり）
キンサイ（茎葉、生）
578 μg
（可食部40 gあたり）
せり（茎葉、ゆで）
959 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（塩漬）
3400 μg
（可食部200 gあたり）
きょうな（葉、ゆで）
2341 μg
（可食部162 gあたり）
エンダイブ（葉、生）
320 μg
（可食部20 gあたり）
のざわな（漬物、塩漬）
205 μg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、ぬかみそ漬、葉）
855 μg
（可食部60 gあたり）
さんとうさい（葉、ゆで）
900 μg
（可食部60 gあたり）
キンサイ（茎葉、ゆで）
3666 μg
（可食部260 gあたり）
おおさかしろな（葉、ゆで）
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10
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91
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