ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（121〜130）
40 μg
（可食部10 gあたり）
たらのめ（若芽、生）
86 μg
（可食部15 gあたり）
きゅうり（漬物、しょうゆ漬）
25 μg
（可食部5 gあたり）
さやえんどう（若ざや、生）
1152 μg
（可食部220 gあたり）
トマト（果実、生）
65 μg
（可食部12 gあたり）
ししとうがらし（果実、油いため）
57 μg
（可食部12 gあたり）
ししとうがらし（果実、生）
76 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、生）
50 μg
（可食部10 gあたり）
グリーンピース（冷凍）
75 μg
（可食部15 gあたり）
いんげんまめ（若ざや、ゆで）
20 μg
（可食部5 gあたり）
しかくまめ（若ざや、生）
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