ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（191〜200）
5 μg
（可食部20 gあたり）
なす（漬物、ぬかみそ漬）
2 μg
（可食部10 gあたり）
むかご（肉芽、生）
26 μg
（可食部240 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、生）
39 μg
（可食部300 gあたり）
べいなす（果実、油揚げ）
34 μg
（可食部240 gあたり）
トウモロコシ（未熟種子、ゆで）
5 μg
（可食部25 gあたり）
トウモロコシ（缶詰、ホールカーネルスタイル）
8 μg
（可食部73 gあたり）
エシャロット（りん茎、生）
59 μg
（可食部660 gあたり）
カリフラワー（花序、生）
3 μg
（可食部17 gあたり）
わさび（わさび漬）
2 μg
（可食部10 gあたり）
しろうり（漬物、奈良漬）
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