ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（ア行）
123 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、油いため）
102 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
0 μg
（可食部180 gあたり）
赤たまねぎ（りん茎、生）
1176 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、油いため）
1015 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、生）
197 μg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、生）
199 μg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、ゆで）
2078 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、生）
2080 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
6 μg
（可食部10 gあたり）
アルファルファもやし（生）
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