ビタミンA（β-カロテン）を多く含む野菜類
（101〜120位）
（可食部100 gあたり）
さんとうさい（塩漬）
1700 μg
きょうな（葉、ゆで）
1700 μg
エンダイブ（葉、生）
1700 μg
のざわな（漬物、塩漬）
1600 μg
かぶ（漬物、ぬかみそ漬、葉）
1600 μg
タイサイ（葉、生）
1500 μg
さんとうさい（葉、ゆで）
1500 μg
キンサイ（茎葉、ゆで）
1500 μg
おおさかしろな（葉、ゆで）
1500 μg
わらび（干しわらび、乾）
1300 μg
葉にんじん（葉、生）
1300 μg
きょうな（葉、生）
1300 μg
おおさかしろな（塩漬）
1300 μg
おおさかしろな（葉、生）
1300 μg
ひのな（根・茎葉、生）
1200 μg
のざわな（葉、生）
1200 μg
さんとうさい（葉、生）
1200 μg
かぶ（漬物、塩漬、葉）
1200 μg
花にら（花茎・花らい、生）
1100 μg
つくし（胞子茎、ゆで）
1100 μg
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