ビタミンA（β-カロテン）の含有量（野菜類）
（サ行） （21〜30）
854 μg
（可食部80 gあたり）
じゅうろくささげ（若ざや、生）
6 μg
（可食部20 gあたり）
じゅんさい（若葉、水煮びん詰）
900 μg
（可食部30 gあたり）
すぐきな（すぐき漬）
30 μg
（可食部8 gあたり）
スナップえんどう（若ざや、生）
473 μg
（可食部430 gあたり）
ずいき（生ずいき、ゆで）
449 μg
（可食部430 gあたり）
ずいき（生ずいき、生）
6 μg
（可食部40 gあたり）
ずいき（干しずいき、乾）
0 μg
（可食部40 gあたり）
ずいき（干しずいき、ゆで）
378 μg
（可食部127 gあたり）
ズッキーニ（果実、生）
58500 μg
（可食部1500 gあたり）
西洋かぼちゃ（果実、ゆで）
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