ビタミンA（β-カロテン当量）の含有量（野菜類）
（ア行）
126 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、油いため）
102 μg
（可食部30 gあたり）
青ピーマン（果実、生）
0 μg
（可食部180 gあたり）
赤たまねぎ（りん茎、生）
1320 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、油いため）
1188 μg
（可食部120 gあたり）
赤ピーマン（果実、生）
200 μg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、生）
202 μg
（可食部28 gあたり）
あさつき（葉、ゆで）
2078 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、生）
2080 μg
（可食部40 gあたり）
あしたば（茎葉、ゆで）
6 μg
（可食部10 gあたり）
アルファルファもやし（生）
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