ビタミンA（β-クリプトキサンチン）の含有量（野菜類）
（21〜30）
5 μg
（可食部10 gあたり）
つくし（胞子茎、ゆで）
4 μg
（可食部10 gあたり）
つくし（胞子茎、生）
12 μg
（可食部25 gあたり）
糸みつば（葉、ゆで）
45 μg
（可食部140 gあたり）
かぶ（葉、ゆで）
107 μg
（可食部250 gあたり）
ほうれんそう（葉、ゆで）
9 μg
（可食部25 gあたり）
糸みつば（葉、生）
57 μg
（可食部140 gあたり）
かぶ（葉、生）
10 μg
（可食部25 gあたり）
モロヘイヤ（茎葉、ゆで）
6 μg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、塩漬、葉）
5 μg
（可食部16 gあたり）
かぶ（漬物、ぬかみそ漬、葉）
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