ビタミンB1（チアミン）の含有量（きのこ類）
（11〜20）
0.19 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（ゆで）
0.2 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（生）
0.21 mg
（可食部140 gあたり）
ぶなしめじ（ゆで）
0.04 mg
（可食部30 gあたり）
エリンギ（生）
0.13 mg
（可食部105 gあたり）
まいたけ（ゆで）
0.08 mg
（可食部80 gあたり）
はたけしめじ（生）
0.01 mg
（可食部5 gあたり）
しろきくらげ（乾）
0.04 mg
（可食部41 gあたり）
まつたけ（生）
0.02 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、ゆで）
0.01 mg
（可食部15 gあたり）
しいたけ（生しいたけ、生）
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