アミノ酸を多く含む野菜類
（1〜20位）
（可食部100 gあたり）
えだまめ（生）
12000 mg
そらまめ（未熟豆、生）
9400 mg
グリーンピース（生）
5700 mg
かんぴょう（乾）
5600 mg
ニンニク（りん茎、生）
4200 mg
ブロッコリー（花序、生）
3400 mg
だいずもやし（生）
3300 mg
ほうれんそう（葉、冷凍）
3200 mg
トウモロコシ（未熟種子、生）
3100 mg
からしな（葉、生）
3100 mg
たけのこ（若茎、生）
2900 mg
カリフラワー（花序、生）
2400 mg
ほうれんそう（葉、ゆで）
2300 mg
だいこん（葉、生）
2200 mg
しゅんぎく（葉、生）
2200 mg
さやえんどう（若ざや、生）
2000 mg
グリーンアスパラガス（若茎、生）
2000 mg
ほうれんそう（葉、生）
1900 mg
サラダナ（葉、生）
1700 mg
オクラ（果実、生）
1700 mg
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