アミノ酸を多く含む野菜類
（21〜40位）
（可食部100 gあたり）
れんこん（根茎、生）
1500 mg
こまつな（葉、生）
1500 mg
いんげんまめ（若ざや、生）
1500 mg
ブラックマッペもやし（生）
1400 mg
にら（葉、生）
1400 mg
西洋かぼちゃ（果実、生）
1300 mg
日本かぼちゃ（果実、生）
1300 mg
ごぼう（根、生）
1200 mg
キャベツ（結球葉、生）
1100 mg
セロリー（葉柄、生）
940 mg
なす（果実、生）
830 mg
青ピーマン（果実、生）
780 mg
きゅうり（果実、生）
760 mg
たまねぎ（りん茎、生）
740 mg
はくさい（結球葉、生）
730 mg
かぶ（根、皮つき、生）
690 mg
トマト（果実、生）
550 mg
かぶ（根、皮むき、生）
550 mg
レタス（結球葉、生）
520 mg
にんじん（根、皮むき、生）
510 mg
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