灰分の含有量（野菜類）
（251〜260）
0.6 g
（可食部160 gあたり）
なす（果実、ゆで）
5 g
（可食部1800 gあたり）
とうがん（果実、生）
0.4 g
（可食部130 gあたり）
チコリー（若芽、生）
0.7 g
（可食部180 gあたり）
赤たまねぎ（りん茎、生）
0.8 g
（可食部200 gあたり）
たまねぎ（りん茎、生）
1.7 g
（可食部430 gあたり）
ずいき（生ずいき、ゆで）
1.7 g
（可食部580 gあたり）
しろうり（果実、生）
-
（可食部5 gあたり）
きく（花びら、ゆで）
0.1 g
（可食部25 gあたり）
かんぴょう（ゆで）
0.5 g
（可食部190 gあたり）
うど（茎、生）
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