アスパラギン酸の含有量（食品）
（ア行） （31〜40）
144 mg
（可食部13 gあたり）
うずら卵（全卵、生）
438 mg
（可食部175 gあたり）
うどん（生）
2331 mg
（可食部370 gあたり）
うまづらはぎ（生）
1229 mg
（可食部90 gあたり）
うるめいわし（生）
413 mg
（可食部50 gあたり）
えだまめ（生）
111 mg
（可食部100 gあたり）
えのきたけ（生）
240 mg
（可食部10 gあたり）
えんどう（全粒、乾）
110 mg
（可食部10 gあたり）
えんばく（オートミール）
108 mg
（可食部30 gあたり）
大麦（押麦）
175 mg
（可食部25 gあたり）
おから（新製法）
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